【资料图】
1、做拔丝芋头很好吃： 芋头500克切成滚刀块，下油炸至金黄色即可； 2、准备一个盘子，抹上一层熟油或香油，作用是芋头不沾盘。
2、 3、锅里倒一点油滑润锅底，加糖150克改小火翻炒，要不断的搅拌，使之不糊锅底，看着 糖变色，鼓起很均匀的小泡泡时，下入芋头翻炒均匀即可，注意：要趁热吃。
3、排骨焖芋头。
4、先把芋头切成小四方块，然后油炸，7分熟。
5、然后把排骨炸好，放入芋头和其他作料一起焖至15分钟。
6、喜欢甜的还可以放适量白糖，口味更加！还有就是做扣肉了。
7、这个是桂林传统美食，味道很好，但是相对比较麻烦，不适合家中常做。
8、小的买回来放在风口吹两日.有点皱皮就好.洗净后放锅里加盐加水,煮熟就可以吃了.大的可以做菜.腊鸭芋头煲.扣肉芋头煲.洗净芋头,有胶袋包住手来消皮.如不然会痒手.切成3MM厚的一片片.腊鸭切成小块.烧油锅,下芋头炸.听到搽锅响就可以了.装进砂煲留少少油在锅里.放进姜片鸭块爆爆.加入滚水焖出香味后到入砂褒.大火烧滚后慢火焖几分钟就可以了.扣肉芋头煲.先做好扣肉.在做好炸芋头.方法同上.再一片芋头.一片扣肉.相隔摆好在砂煲里.焖扣肉时的汁倒进.再焖一小会就好了.煮着做好吃。
9、和面炸芋头。
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