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纯粮食酒的标准代号和勾兑酒的区别_纯粮食酒的标准代号

2023-02-15 13:51:18来源:互联网


(资料图片仅供参考)

1、GB/T10781。

2、纯粮食酒是固态法白酒,执行标准是GB/T10781。

3、执行标准号是:GB/T26760酿造人曾传政,酿造初心是作“平价良心”酱酒,认为“酒香不怕巷深”,只注重品质而忽略了宣传。

4、虽然名气不大,但是只要尝过的酒客都会多次复囤,这跟酿造人自身努力和师傅李兴发(原茅台副厂长)的教导有关。

5、原料主要采用红缨子糯高粱,用坤沙法酿造将近1年的时间才制成美酒,成酒后又在特有的窖罐储存3-5年去除杂醇油后才正式出厂。

6、酱酒的制作主要有2种发酵工艺。

7、第1种:固态坤沙法发酵,坤为完整、沙为高粱,所以就是用完整的高粱酿制而成的酒才可成为坤沙酒,这种酒一般采用红缨子高粱为原料,营养价值高。

8、第2种:固态碎沙法发酵,碎为破碎,沙为高粱,所以就是用破碎的高粱酿制而成的酒可成为碎沙酒,这种酒用普通的优质高粱为原料就可以酿成。

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关键词: 执行标准 发酵工艺 年的时间

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